{"id":845,"date":"2013-07-05T06:50:02","date_gmt":"2013-07-05T06:50:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=845"},"modified":"2021-01-26T09:08:34","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:34","slug":"el-porqu%c3%a9-de-la-creciente-intolerancia-al-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/el-porqu%c3%a9-de-la-creciente-intolerancia-al-trigo\/","title":{"rendered":"El porqu\u00e9 de la creciente intolerancia al trigo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-842\" title=\"intoler\u00e0ncia_al_blat\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/intoler\u00e0ncia_al_blat.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>\u00bfSab\u00e9is porque actualmente hay una tendencia creciente a la <strong>intolerancia al trigo<\/strong>? Pues porque hoy en d\u00eda no se consume el mismo trigo que se consum\u00eda hace unos a\u00f1os. El motivo es porque en los a\u00f1os sesenta se trabaj\u00f3 para conseguir un trigo m\u00e1s eficiente, m\u00e1s resistente a ciertas enfermedades y que favoreciera un pan m\u00e1s esponjoso, el cual conten\u00eda una 400% m\u00e1s que el trigo original.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el Centro de Investigaci\u00f3n Celiaca de la Universidad de Maryland School of Medicine, creen que este argumento del aumento de la cantidad de gluten en la dieta, ha hecho aumentar el nombre de persones con intolerancia al trigo y celiacas. Una prueba clara es que la variedad espelta, un trigo m\u00e1s similar al trigo antiguo, es mucho m\u00e1s tolerado por la poblaci\u00f3n.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00e9is porque actualmente hay una tendencia creciente a la intolerancia al trigo? Pues porque hoy en d\u00eda no se consume [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1806,1793],"tags":[1859],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10388,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions\/10388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}