{"id":868,"date":"2013-07-26T14:27:15","date_gmt":"2013-07-26T14:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=868"},"modified":"2021-01-26T09:08:33","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:33","slug":"c%c3%b3mo-conseguir-una-corteza-de-pan-m%c3%a1s-crujiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/c%c3%b3mo-conseguir-una-corteza-de-pan-m%c3%a1s-crujiente\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo conseguir una corteza de pan m\u00e1s crujiente?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-865\" title=\"crosta cruixent de pa\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/crosta-de-pa.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/crosta-de-pa.jpg 300w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/crosta-de-pa-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>Para conseguir una <strong>corteza crujiente<\/strong> como siempre no depende de una sola variable, sino que es la convergencia de muchas que hacen que consigamos una corteza crujiente, como les gusta a nuestros clientes.<\/p>\n<p>Una opci\u00f3n para conseguir una corteza m\u00e1s crujiente seria a\u00f1adir <strong>masa madre<\/strong> a la masa del pan, ya que consigue que la corteza sea m\u00e1s crujiente y adem\u00e1s le da aquel tono dorado tan bonito.<\/p>\n<p>La <strong>fermentaci\u00f3n del pan<\/strong> tambi\u00e9n juega un papel muy importante. Cuanto m\u00e1s tiempo fermente el pan, m\u00e1s corteza y m\u00e1s color coger\u00e1.<\/p>\n<p>El <strong>horno<\/strong> tambi\u00e9n ser\u00eda un factor importante, ya que nos facilita conseguir una buena temperatura, adem\u00e1s lo ideal es que sea un horno de le\u00f1a o de suela refractante. Otro tema que puede influir en la corteza es <strong>vaporizar el pan<\/strong> antes de hornearlo, as\u00ed que os recomendamos probarlo, adem\u00e1s de conseguir una corteza m\u00e1s crujiente, os quedar\u00e1 un tono de pan mucho m\u00e1s atractivo.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para conseguir una corteza crujiente como siempre no depende de una sola variable, sino que es la convergencia de muchas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9985,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1839],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10385,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868\/revisions\/10385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}