{"id":924,"date":"2013-09-27T08:47:39","date_gmt":"2013-09-27T08:47:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=924"},"modified":"2021-01-26T09:08:30","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:30","slug":"la-desaparici%c3%b3n-del-pan-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/la-desaparici%c3%b3n-del-pan-artesanal\/","title":{"rendered":"La desaparici\u00f3n del pan artesanal"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-921\" title=\"pa_artesanal\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pa_artesanal.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pa_artesanal.png 584w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pa_artesanal-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pa_artesanal-300x300.png 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>Una vez m\u00e1s desde este blog nos gustar\u00eda denunciar la desaparici\u00f3n progresiva del pan bueno, el <strong>pan artesano<\/strong>, hecho como antes, sin aditivo qu\u00edmico y elaborado con largas fermentaciones.<\/p>\n<p>Actualmente como comenta el art\u00edculo de la <a title=\"revista cuines\" href=\"http:\/\/blogs.cuina.cat\/culturadelpa\/2013\/09\/01\/la-guerra-del-mal-pa\/\" target=\"_blank\">revista gastron\u00f3mica \u0093Cuines\u0094<\/a> i con el que estamos totalmente de acuerdo, vemos como cada d\u00eda aparecen m\u00e1s comercios de \u0093pan artesano\u0094, de \u0093gran calidad\u0094, \u0093hecho como antes\u0094, \u0093pan de le\u00f1a\u0094, pero que en realidad venden pan congelado. El consumidor por falta de cultura panarra puede confundirse y pensarse que este tipo de producto es realmente pan artesano, cuando en realidad es un pan hecho mediante procesos mecanizados intensivos.<\/p>\n<p>Desde Ylla 1878 y m\u00e1s concretamente desde este espacio digital intentamos poner cada semana nuestro granito de arena para dotar a los consumidores de las herramientas necesarias para distinguir entre un pan bueno y un pan industrial, y creemos que desde el sector se deber\u00edan mover m\u00e1s iniciativas para que el consumidor pueda saber lo que est\u00e1 consumiendo.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una vez m\u00e1s desde este blog nos gustar\u00eda denunciar la desaparici\u00f3n progresiva del pan bueno, el pan artesano, hecho como [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9971,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1806,1793],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/924"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=924"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10378,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/924\/revisions\/10378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}