SPINAK 100%

Preparat al 100% per a l’elaboració de pa d’espinacs. Regularitat i facilitat per realitzar el producte final.

Ingredients:
Preparat a base de farina de blat, farina d’ordi, massa mare, lli marró i espinacs deshidratats

Productes finals que es poden elaborar:
Pa verd
Pa rústic

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.

Extracció: N/A

Força: N/A

Absorció: N/A

P/L: N/A

Proteïna: N/A

Gluten: si

Avantatges:

Facilitat i comoditat per la preparació
Excel·lent rendiment en peca
Admet processos de fermentació llargs i fermentació controlada
Aportació de molts nutrients per part de les espinacs

Pa verd - Pa d’espinacs

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina espinacs 100%: 1.000 gr.

. Aigua: 650 ml

. Sal: 18 gr.

. Llevat: 15 gr.

PROCÉS:

Amassar tots els ingredients fins que s’aconsegueixi una massa homogènia a una temperatura de 24-26ºC
Deixar reposar la massa durant 45 minuts
Dividir la massa i formar peces allargades o rodones
Abans de posar les peces al forn fer 2 o 3 talls a cada peça
Fornejar amb vapor a 220º durant 35-45 minuts

Altres productes

Fleca, Ecològiques, Pastisseria, Pizzeria, Restauració, Xurreria, Complements

FARINA DE FLORENCE AURORA T80 MOLTA A LA PEDRA

Aquesta farina és origen Lleida, de la cooperativa Ecoartesà d'Artesa de Segre, amb la que col.lab...

VEURE FITXA

La 22

Farina panificable amb força proteïna que permet aguantar molt bé les fermentacions controlades.

VEURE FITXA

Farina mescla

Farina panificable ideal per processos de llarga fermentació. Perfecte per elaborar barres rústiqu...

VEURE FITXA

ZEREAL BROT

Farina de 4 cereals i 4 llavors diferents per elaborar el pa típic alemany, que té un gust i un ar...

VEURE FITXA

NORDICA 74

Farina de sègol més fosca que la Nordica 70. Aporta més color al pa, s'aconsegueix una molla més...

VEURE FITXA

MAISANO

Preparat al 100% a punt per a l'elaboració de productes amb una base de dos cereals: blat i blat de...

VEURE FITXA

NORDICA RICA AMB FIBRA

Farina de sègol completa.

VEURE FITXA

GALLEGO PAN 50

Preparat al 50% per l'elaboració de pa gallec. S'obté una crosta molt cruixent, una aroma i gust m...

VEURE FITXA

DORADA

Producte especialment recomanat per elaborar diferents varietats de pa. Si es barreja amb altres far...

VEURE FITXA

Farina pa de xia

Preparat al 50% a partir de farina de blat per l'elaboració del pa de xia.
La xia és un sup...

VEURE FITXA

PIZZA MIA (LA SALUDABLE AMB FIBRA)

Farina integral i natural, ideal per elaborar excel·lents bases de pizza riques amb fibra. Proporci...

VEURE FITXA

FARINA DE BLAT T150 MOLTA A LA PEDRA

És una varietat de blat que al ser de cultiu biològic de petits agricultors. La farina de Blat T15...

VEURE FITXA