Es calcula que entre un 10-20% dels professionals dels sector pateixen Asma de forner, causada principalment per la pols de la farina.
L’exposició a la pols de la farina provoca en algunes persones la sensibilització, i que el seu organisme generi anticossos específics.
El principals símptomes de l’asma de forner són urticària, dermatitis atòpica, vòmits, rinitis, asma, conjuntivitis i inclús èczemes.
Els moments més crítics per les persones que pateixen aquesta malaltia són l’amassat i l’empolsinat.
Per minimitzar al màxim el risc de patir l’asma de forner, és necessari fer servir mesures preventives com reduir la pols de la farina en suspensió i els gasos, amb mànigues d’emplenat per la pastadora i fent servir tapa per la pastadora. A més aspirar i netejar en moll, tapar els sacs de farina i disposar d’un magatzem allunyat de l’obrador, i utilitzar sempre mascaretes.
