Blog Ylla 1878

Recepta del brioix

recepte briox

Aquesta setmana us portem la recepta d’un dels dolços més representatius de França juntament amb el croissant, el brioix, que a casa nostra moltes vegades també s’anomena pa de llet.

Els brioixos són ideals per menjar tant amb altres ingredients dolços o salats, o amb begudes com la xocolata desfeta.

Els ingredients per fer broix són els següents:

. Farina brioix Ylla: 1.000 gr.
. Aigua: 300 gr.
. Llevat premsat: 80 gr.
. Mantega: 100 gr.
. Ou líquid: 200 gr.
. Sucre: 100 gr.

El primer pas serà barrejar la farina Brioix Ylla, l’aigua, l’ou i el sucre. Una vegada està tot lligat s’ha d’afegir la mantega i posar una velocitat més ràpida a la màquina d’amassar.
Al final afegirem el llevat i deixarem reposar el bloc 30 minuts.
Els següent pas serà dividir i formar les peces, i deixar-les fermentar de 2-3 hores.
Finalment ja només faltarà coure les peces de brioix.

Deixa un comentari

CAPTCHA Image

*