Un dels postres típics catalans pel dia del pare, a part de la crema, son les lioneses del dia de Sant Josep. Per això aquesta és la recepta que us volem proposar aquesta setmana perquè suggeriu als vostres clients.
Els ingredients necessaris per fer les lioneses son:
– Farina Espuma (500 gr)
– Mantega (350 gr)
– Sucre llustre (125 gr)
– Ous (2 de mitjans)
– Sal i vainilla (10 gr)
Primer de tot barrejarem una mica tots els ingredients, menys la farina.
Quan tinguem la massa barrejada, hi afegirem la farina i deixarem que tot quedi ben amassat sense que aquesta agafi nervi.
Un cop tinguem la massa feta la posarem en una manega pastissera de boca estrellada. I procedirem a posar la pasta sobre una bandeja que pugui anar al forn i prèviament lleugerament engrassada.
Quan ja tinguem les lioneses a la bandeja les posarem a coure al forn a uns 200º, amb una lleugera evaporació.
A partir d’aquí podem fer corre la imaginació i les podem omplir de nata, trufa, crema, etc.
Ja veureu com els hi agraden als vostres clients!
