Con el carnaval llegan los buñuelos que normalmente se encuentran disponibles en pastelerías y panaderías desde carnaval a cuaresma. De buñuelos podéis hacer de muchos tipos: chocolate, crema o nata, pero hoy queríamos contaros la receta básica del buñuelo de viento frito.
Para empezar necesitaremos los siguientes ingredientes:
. Harina “ESPUMA”: 150 G
. Sal: 5 g
. Mantequilla: 125 g
. Leche: 500 ml
. Huevos: 5 unidades
Iniciaremos la receta poniendo la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que la mezcla llegue a la ebullición, después con una espátula de madera añadiremos poco a poco la harina ESPUMA a la pasta.
Seguidamente dejaremos reposar la masa hasta que coja temperatura ambiente, aproximadamente tardará unos 30 minutos.
Pasado este tiempo pondremos la masa dentro de la batidora con el accesorio de la pala, para ir añadiendo los 5 huevos uno a uno. Notareis que la masa los va absorbiendo.
Cuando este todo ligado podremos la masa en una manga pastelera, haremos los buñuelos y los pondremos en la freidora, la temperatura ideal del aceite es de 170º a 180º.
Por ultimo ya sólo nos quedará rebozar los buñuelos con azúcar.
¡Muy buen provecho y feliz carnaval!
