
¿Sabéis donde y cuando se hizo el primer pan? Pues os vais a sorprender, hace pocos días se descubrió que […]

Hace un tiempo ya os comentamos que en Estados Unidos estaban haciendo furor los croissants rellenos de mil ingredientes diferentes […]

La intolerancia al gluten es un hecho creciente en nuestra sociedad y por tanto la necesidad de buscar alternativas al […]

En los obradores artesanos, a veces puede interesar congelar masas de pan crudas para panes especiales y así conseguir una […]

Atención panaderos españoles, ahora tenéis la oportunidad de acreditaros dentro de la Ruta española del buen pan para dar valor […]

Las razones por las que no sube el pan son diversas y dependen básicamente de la forma de trabajo que […]

Hoy 16 de mayo, queremos celebrar la festividad de San Honorato d’Amiens, patrón de todos vosotros, panaderos y pasteleros. En […]

La conservación de la harina en el obrador no requiere grandes infraestructuras ni mecanismos complicados, sólo se deben seguir estas […]