Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘panadero’

Calentando motores para Europain 2018

Calentando motores para Europain 2018

Esta semana queremos hacernos eco de una entrevista realizada por nuestros compañeros de Pan y Pizza a la directora de la feria más importante de nuestro sector, Europain. En esta Marie-Odile Fondeur explica la diversidad de modelos de negocio que se podrán ver en este evento, des de las tendencias más Industriales, los Hornos de…


Aún consumimos poco pan

Aún consumimos poco pan

Según un estudio hecho en motivo del día del pan, la Confederación Española de Organizaciones de las Panaderías (CEOPAN) han informado que en la península se sigue consumiendo poco pan, concretamente se consumen 100 gr. al día, cuando los expertos recomiendan consumir al menos de 200 gr. A 250 gr. diarios. Una vez más si…


¿Cómo hacer baguettes divirtiéndose?

¿Cómo hacer baguettes divirtiéndose?

Durante la época estival aprovechamos para relajarnos, reír y disfrutar un poco más. Por esto nos ha parecido adecuado compartir con vosotros el vídeo de Vicent Talleu, un joven panadero francés muy conocido en la red, que hace baguettes como si fuera un ninja. Si os decidís a poner en marcha este método para elaborar…


Méskpa, un apasionado del mundo del pan

Méskpa, un apasionado del mundo del pan

Desde Ylla 1878 intentamos desde siempre ayudar a panaderos y pasteleros a que puedan hacer su trabajo de la mejor forma posible, por esto nos hace mucha ilusión cuando encontramos una mención a alguno de nuestros clientes. Esta semana nos gustaría compartir una entrevista del blog Panarras a Miquel Saborit de Torelló y propietario de…


Mercado de Roscones de Bàscara

Mercado de Roscones de Bàscara

Este fin de semana os proponemos una actividad muy golosa, pasaros por el mercado de Roscones de Bàscara, que se celebra este domingo día 17 de Marzo, el último domingo antes de Ramos. Como cada año podréis encontrar roscones de mazapán, fruta, crema o nota preparados por los panaderos y pasteleros de la zona, que…


El horno en activo más antiguo de Cataluña

El horno en activo más antiguo de Cataluña

¿Sabíais que hay un horno en activo de más de 200 años en Cataluñaa y que sigue produciendo pan de forma totalmente artesanal? Hace poco encontramos una mención del horno en cuestión en La Vanguardia, y como desde este blog siempre nos gusta destacar iniciativas que pretendan preservar la elaboración del pan artesanal, lo hemos…


El Museo del Pan de Tona

El Museo del Pan de Tona

Hoy queríamos viajar por la historia del pan gracias al reportaje que ha realizado el programa “Divendres” de TV3 al Museo del Pan de Tona. El Museo del Pan de Tona se creo en 1983 gracias al impulso del panadero de la misma localidad Joaquim Sañé de forma desinteresada y aportando mucho material propio. Actualmente…


Las redes sociales llegan al mundo del pan

Las redes sociales llegan al mundo del pan

Si queréis informaros sobre aspectos técnicos del pan, podéis buscar información online en blogs, foros, etc. Y ahora también en Twitter. Desde Chicago llega una iniciativa muy interesante en la que participan panaderos de todo el mundo, denominada #BreadChat. Consiste en una serie que quedadas programadas vía Twitter sobre diferentes aspectos del pan: formulas para…


The Bread Builders

The Bread Builders

Esta semana os traemos una recomendación literaria para los que tengáis ganas de aprovechar las vacaciones para ampliar vuestros conocimientos del mundo del pan. Se trata de un libro publicado en 1999, por dos americanos apasionados por este producto, Daniel Wing y Alan Scott, que han querido explicar de forma amena los principios básicos de…


Algunos mitos sobre el pan

Algunos mitos sobre el pan

En Francia a un establecimiento que vende pan congelado, no se le permite denominarse panadería. Este es alguno de los temes que Beatriz Echevarría, fundadora de la escuela de cocina madrileña: Cocina de Babette, trata en la entrevista que le hizo el magazine de moda del diario del País. Muy conocedora del mundo del pan,…