La espelta como muchos sabréis es un grano, pariente lejano del trigo con un alto valor nutricional en proteínas, vitaminas del grupo B e hidratos de carboneo. Por esto este grano es un beneficioso para la salud, ya que ayuda a prevenir enfermedades como las que a continuación comentamos:
. Dolor de cabeza: la riboflavina que contiene es un compuesto ideal para evitar migrañas.
. Arterioesclerosis y enfermedades cardiovasculares, enfermedades causadas por un alto nivel de colesterol malo. La espelta gracias a la niacina ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. Además la fibra de la espelta ayuda a reducir los niveles totales de colesterol.
. Diabetes tipo II, la espelta es una gran fuente de magnesio, mineral que ayuda a reducir el riesgo de sufrir diabetes del tipo II. Además ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
. Cálculos biliares, gracias a la fibra insoluble que contiene la espelta, hace que se aceleré el tráfico intestinal, reduciendo los ácidos biliares generados en exceso y que son los causantes de los cálculos biliares.
. Cáncer de mama, en esta enfermedad también la fibra de la espelta genera una protección contra este tipo de cáncer.
