El próximo mes de marzo se celebrará Europain, una de las ferias de referencia en el mundo del pan, y esta año para empezar a abrir boca, han presentado un resumen de las tendencias que triunfaran este año. A continuación os presentamos un pequeño resumen.

En primer lugar vaticinan que las panaderías se convertirán en un sitio donde consumir en todo momento, es decir, que ya no habrá fronteras entre un horno de pan, una pastelería y un sitio de comida rápida, el consumidor elegirá un lugar donde comprar y allí querrá tener toda la oferta disponible.

En segunda posición destacan que los consumidores cada vez más se preocuparan por lo que comen y valorarán los locales por la calidad, la frescura de sus productos, la seguridad alimentaria y la simplicidad.

En tercer lugar destacan la aplicación del diseño en los panes, aparecerán panes con formas sorprendentes, se aplicará color al pan y se aromatizarán.

También comentan que las panaderías tendrán muy en cuenta los equipamientos que les permitan optimizar el tiempo y la calidad.

Como quinta tendencia, creen que este será el año de la innovación industrial en los ingredientes para lograr nuevas sensaciones que sorprendan a los consumidores.

La sexta tendencia que presentan es sobre el mundo de la pastelería, los clásicos se actualizarán en mini formatos y la pastelería fina se impondrá en el mercado.

En último lugar destacan la optimización del momento de la comida, el consumidor cada vez tiene menos tiempo para comer, y demandará comida de verdad, sin tensiones, en un tiempo breve, pero que pueda seguir conectado con el mundo.