En esta ocasión queremos celebrar el día mundial del pan con uno de los productos más característicos de nuestra empresa, el pan con base a maíz.
Un pan con mucho sabor y diferente, que marida muy bien con cualquier tipo de pescado.
Los ingredientes que necesitaréis son los siguientes:
. Harina Maisano: 100%
. Agua: 50%
. Levadura fresca: según proceso
. Sal: 2%
Y el proceso que deberéis seguir es éste:
1. Amasar con la espiral durante 8 minutos a velocidad baja o 3 minutos a velocidad alta hasta conseguir que la masa esté a una temperatura de 24-26ºC
2. Dejar reposar la masa durante 20 minutos
3. Dividir la masa y formar las piezas según gusto
4. Cocer las piezas a 210 – 220ºC durante unos 35 – 45 minutos
Esperamos que te guste mucho!
