Este año para celebrar el día del pan, os proponemos la receta del pan de coca dulce para hacer a casa.
Los ingredientes que necesitaréis serán los siguientes:
. Harina de fuerza ecológica Ylla 1878: 500 gr.
. Azúcar: 50 gr.
. Aceite de oliva suave: 50 gr.
. Sal: 10 gr.
. Levadura fresca 25 gr o un sobre de levadura seca
. Agua: 300 ml.
Y el proceso es el siguiente:
1. Amasar 50 gr. de agua, la sal, la harina, el azúcar y el aceite.
2. Seguir amasando, añadiendo el resto de agua poco a poco y al final incorporar la levadura.
3. Dejar reposar la masa 10 minutos.
4. Estira la masa y darle forma de cilindro, dejarla hasta que doble su volumen
5. Volver a estirar la masa con las manos
6. Hacer huecos con los dedos para poner el aceite y el azúcar y dejarlas reposar 30 minutos, tiene que volver a doblar su volumen
7. Calentar el horno a 240ºC para seguidamente bajarlo a 220ºC y cocer las cocas a esta temperatura de 12 a 15 minutos.
¡Y feliz día del pan!
