La setmana de Sant Jordi us volem fer una recomanació literària, el llibre del famós xef italià Massimo Bottura denominat el Pan es Oro, nom d’una de les seves famoses receptes feta de pa, llet i sucre que va crear perquè els comensals del seu restaurant recordessin la seva infància i que també ha utilitzat per donar nom a aquest llibre.
El repte aquí era fer plats extraordinaris només amb els ingredients rebutjats i a punt de llençar pels supermercats. La finalitat era alimentar a les persones que acudeixen cada dia al menjador social Refettorio Ambrosiano.
El llibre és un recull de receptes i de vivències del propi Massimo Bottura i també d’alguns dels xefs més importants d’avui en dia com l’Andoni Luis Aduriz, en Joan Roca, en Ferran Adrià, l’Albert Adrià, en Gastón Acurio o en Virgilio Martínez durant la seva estància al Refettorio Ambrosiano. A la vegada també és una denuncia al malbaratament alimentari que avui en dia es produeix al nostre món .
