ESPECIAL CHURRERÍA

Preparado para elaborar churros, chuchos, porras, buñuelos y otras especialidades fritas, elaborado a base de harina e ingredientes naturales y pensado para profesionales de la churrería. Facilita el trabajo diario evitando los “puñados” y la necesidad de pesar por separado la harina, el agua, la sal y la levadura. Una solución que aporta comodidad, regularidad y eficiencia en cada elaboración.

Ingredients:
Harina de trigo, sal, levadura en polvo y fibras vegetales

Productos finales que se pueden elaborar:
Churros
Chuchos
Porras
Buñuelos
Cualquier masa frita

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Formatos: 25 KG.

Extracción: Entre el 73 y el 75%

Fuerza: W180-200

Absorción: Buena relación

P/L: N/A

Proteína: Buen nivel de proteína

Gluten: si

Ventajas:

Facilidad y comodidad de preparación.
Lleva incorporadas la sal y la levadura.
Únicamente se tiene que añadir el agua, todo lo demás está incorporado.
Regularidad con el producto final.
Harina muy bien equilibrada para este proceso.
Producto muy fácil de trabajar.

Churros pequeños

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Harina especial churros: 1.000 gr.

. Agua hirviendo (100ºC): 1.000 gr.

. Aceite de oliva

PROCÉS:

. Poner agua a hervir a 100ºC
. Añadir la harina
. Trabajar la harina con espátula hasta conseguir una masa fina
. Formar el churro pequeño
. Freír con aceite de oliva

ESPECIAL CHURRERÍA

Churros pequeños

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