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Consejos

Curso de formacion en Ylla 1878

Curso de formacion en Ylla 1878

La formacion es desde siempre un pilar fundamental de nuestros valores. Queremos ayudar a los profesionales del sector, para que sigan creciendo y puedan ofrecer los mejores productos a sus clientes. Queremos aprovechar nuestra experiencia y conocimientos acumulados a lo largo de años de historia. Por eso ofrecemos cursos de forma periódica. En esta ocasión,…


¿Sabéis como realizar una cata de panes?

¿Sabéis como realizar una cata de panes?

El pan como otros alimentos es un producto con mucho matices, no todos apreciables en un primer momento, por esto nos ha parecido tan interesante la infografía realizada por Pan de Cada Día sobre como realizar una cata de panes. A continuación os describimos los principales puntos para hacer una degustación de panes. 1. No…


Los beneficios del pan en edades avanzadas

Los beneficios del pan en edades avanzadas

La dieta mediterránea, donde el pan es un elemento muy importante, es una forma de comer muy saludable para todo el mundo, pero en edades avanzadas más ya que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, más comunes en esta edad. Recientemente esta afirmación se ha visto avalada por un estudio realizado por la Universidad de Farmacia…


¿Dónde guardar la harina en casa?

¿Dónde guardar la harina en casa?

La harina como otros cereales es un producto susceptible a generar bichos y hacerse rancia, si no se guarda de forma correcta, y la harina integral mucho más. El problema principal cuando guardamos la harina es el calor, por lo tanto la mejor manera de guardarla es que esté bien envasada, que tenga poco aire…


¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

De panes hay de muchos tipos, y cada tipo de pan según sus características morfológicas y de sabor, combina mejor con un tipo de alimento que con otro. Es un poco como lo que pasa con el vino. Por ejemplo un pan con mucho gusto es recomendable tomarlo con alimentos que no lo eclipsen, como…


¿Qué beneficios nos aporta el pan?

¿Qué beneficios nos aporta el pan?

Como ya hemos comentado en otras ocasiones en este blog, el pan es un producto indispensable para una dieta sana. A continuación os indicaremos los principales elementos beneficiosos que nos aporta. . Hidratos de carboneo, los cuales son recomendables consumir al menos entre 5 y 6 veces al día. . Grasa, el pan nos aporta…


El porqué del sabor ácido del pan

El porqué del sabor ácido del pan

Hay diferentes elementos que pueden influir en el sabor ácido del pan, algunos de ellos son buscados a propósito y otros no, pero aparecen por culpa de un mal proceso en la elaboración del pan. Los que se buscan a propósito es porque hemos añadido masa madre durante el proceso de la panificación y esta…


El decálogo del pan artesanal

El decálogo del pan artesanal

MMuchas veces para el consumidor final es difícil distinguir un pan artesanal de uno que no lo es, por esto hoy a través de un artículo recientemente publicado en la Vanguardia os queremos transmitir un pequeño decálogo para distinguir un pan hecho de forma artesanal de uno industrial. 1. Se tiene que desconfiar de las…


Los beneficios de consumir pan diariamente

Los beneficios de consumir pan diariamente

Aún que los profesionales del sector tengamos claros los beneficios que el pan puede aportar a la dieta diaria es muy importante transmitirlos a los consumidores. Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria los cereales se deberían consumir en cada comida del día, y la cantidad recomendada serían de unos 50 gr. a 70 gr….


¿Cómo conseguir un mejor color para el pan?

¿Cómo conseguir un mejor color para el pan?

Algunos de vosotros nos lo habéis pedido y también hemos visto que muchos otros lo preguntan en internet, por esto hoy expondremos los factores que pueden influir en el color del pan. Uno de los factores que puede influir en el color del pan es que este lleve masa madre, normalmente este elemento ayuda a…