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Etiqueta: ‘harina para croissants’

¿Conocéis nuestras harinas?

¿Conocéis nuestras harinas?

Con este post iniciamos un ciclo de artículos para explicaros los productos que tenemos, cuáles son sus características y ventajas y para qué tipo de productos los podéis utilizar. Para empezar esta fase hemos escogido la harina BRISA, una harina de media fuerza con una buena relación entre elasticidad y extensibilidad. Ideal para procesos que…


Recta del Croissant de Manquilla

Recta del Croissant de Manquilla

¿Sabéis que croissant en francés significa creciendo? Referido a la fase de crecimiento de la luna, que se asimila con la forma del croissant. Esta semana queremos compartir con vosotros la receta del croissant de mantequilla, un producto que poco a poco se está introduciendo en las pastelerías y hornos de nuestro país. Los ingredientes…