Un dels temes més importants per nosaltres és donar als nostres clients les millors eines a més de la millor matèria prima, perquè puguin fer els millor productes del mercat, i per això periòdicament realitzem formacions.
En aquesta ocasió la formació es va basar en el croissant i la va realitzar el mestre artesà Lluís Costa de la pastisseria Vallflorida, millor croissant de mantega el 2015 i millor jove artesà innovador. Aquesta sessió formativa es va realitzar a les aules de la Chocolat academy el passat 10 de novembre, amb una gran assistència de professionals del sector, que van quedar encantats amb el curs.
La formació va tocar aspectes teòrics però bàsicament es va poder veure el treball pràctic d’en Lluís Costa, que va estar molt atent a les preguntes dels assistents.
Al final els participants van poder valorar i provar tots els productes realitzats: el croissant, la pasta de full i el brioix fullat. Aquí podeu veure el vídeo de la formació.
Moltes gràcies a en Lluís i a tots els assistents, va ser tot un èxit!
