Nàpols encara és una festa des de que a principis de mes el comitè intergovernamental de la Unesco va incloure dins el patrimoni immaterial de la humanitat la pizza Napolitana i tot el que l’envolta.
La raó principal es que creuen que s’ha de conservar l’art tradicional de preparar pizzes dels “piazzaioli” pel seu important valor cultural.
Aquest art es base en la transformació de l’aigua, la farina i la sal en quatre etapes per acabar enfornant la pizza, una tasca que sembla senzilla però que té els seus secrets.
Actualment hi ha 3.000 “piazzaioli “treballant d’aquesta forma la pizza a Nàpols, i la Unesco proposa fer activitats culturals perquè els joves puguin aprendre aquest ofici que és tot un art.
