Nápoles aún es una fiesta desde que a principios de mes el comité intergubernamental de la Unesco incluyo dentro del patrimonio inmaterial de la humanidad la pizza Napolitana y todo lo que la rodea.
La razón principal es que creen que se tiene que conservar el arte tradicional de preparar pizzas de los “piazzaioli” por su importante valor cultural.
Este arte se basa en la transformación de el agua, la harina y la sal en las cuatro etapas para acabar cociendo la pizza, una tarea que parece sencilla pero que tiene sus secretos.
Actualmente hay 3.000 “piazzaioli” trabajando de esta forma la pizza en Nápoles, y la Unesco propone hacer actividades culturales para que los jóvenes puedan aprender este oficio que es todo un arte.
