Durant els nostres 145 anys d’història, sempre hem estat i continuem essent reconeguts, per estar al costat de forners i pastissers, a l’hora d’oferir noves farines que permetin elaborar productes excel·lents i diferenciadors.
Avui continuem avançant per aquest camí, presentant una farina exclusiva per elaborar croissants. Aquesta farina neix de la inquietud compartida amb alguns dels nostres clients més exigents i de les nostres ganes d’innovar. És una farina que s’ha pensat per portar al límit el procés del croissant.
Els seus principals avantatges són aquests:
. És una farina elàstica
. És una farina fàcil d’estirar, per tant, més còmode de treballar
. Aguanta bé les fermentacions controlades
. Admet grans càrregues de mantega
. Neta de qualsevol additiu
. L’elaborem barrejant diferents blats de força per obtenir una perfecta relació entre tenacitat i extensibilitat
. El seu format és de 10 quilos perquè sigui més còmode de treballar
Qualsevol artesà que en el seu dia a dia vulgui un croissant de premi, aquesta farina li serà una companya perfecta de viatge.
