Claramente la tendencia actual es trabajar los panes con masa madre, se ha comprobado que son más beneficios para la […]
Des de este espacio ya hemos hablado en otra ocasión de las problemáticas que genera la normativa actual del pan, […]
El mundo avanza y el oficio de panadero también, y en este caso para bien. Hoy queremos destacar una entrevista […]
En los obradores artesanos, a veces puede interesar congelar masas de pan crudas para panes especiales y así conseguir una […]
Las razones por las que no sube el pan son diversas y dependen básicamente de la forma de trabajo que […]
Parece que vemos la luz al final del túnel porque el gobierno está preparando un proyecto de real decreto para […]
Es un orgullo para nosotros que un referente como la Contra de la Vanguardia hable del pan, en concreto hace […]
Como bien sabéis la masa madre se compone de hongos unicelulares y bacterias que viven en simbiosis, formando una comunidad […]
