Blog Ylla 1878

Mes: enero, 2014

Los secretos de un buen pan

Los secretos de un buen pan

Los que nos seguís habitualmente, suponemos que ya lo sabréis, pero siempre es bueno recordar los secretos de un buen pan, hoy lo haremos a través de un interesante artículo publicado en el periódico Libertad Digital. Algunos de los factores clave son la calidad de los productos, unas instalaciones adecuadas y el tiempo de elaboración….


El vídeo del seminario de croissants de mantequilla

El vídeo del seminario de croissants de mantequilla

Esta semana os queremos hacer llegar el vídeo del seminario que ofrecimos a nuestros clientes sobre los croissants de mantequilla y sus derivados, impartido por Xavier Barriga, maestro panadero de los “forns de pa Turris”. En él podréis ver el procedimiento con el que se elaboran los croissants de mantequilla, desde la creación de la…


Aditivos del pan de molde peligrosos para la salud

Aditivos del pan de molde peligrosos para la salud

Esta semana nos hacemos eco de un artículo publicado por el portal americano Care2, referente a los aditivos que contiene el pan de molde envasado en EUA. Uno de ellos es la L-cisteína, un agente que se añade al pan de molde para hacerlo más blando y que proviene principalmente del pelo humano, de las…


Los panes de Paul Hollywood

Los panes de Paul Hollywood

Hace tiempo que desde Ylla 1878 hemos identificado el interés que genera el pan hecho en casa, y una buena muestra de ello es el hecho que ya empiezan a aparecer programas de televisión enfocados a enseñar a cómo hacer el pan en casa, como el del panadero británico Paul Hollywood. Este panadero que aprendió…


Las 7 tendencias del mundo del pan para el 2014 según Europain

Las 7 tendencias del mundo del pan para el 2014 según Europain

El próximo mes de marzo se celebrará Europain, una de las ferias de referencia en el mundo del pan, y esta año para empezar a abrir boca, han presentado un resumen de las tendencias que triunfaran este año. A continuación os presentamos un pequeño resumen. En primer lugar vaticinan que las panaderías se convertirán en…