Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘fer pa’

El nou llevat que redueix un 95% la formació d’acrilamida en el pa

El nou llevat que redueix un 95% la formació d’acrilamida en el pa

L’empresa canadenca Renaissance BioScience ha aconseguit a través del seu nou llevat reduir en un 95% la formació d’acrilamida en el pa. L’acrilamida és una substància que es forma quan es couen temperatures superiors als 120ºC aliments que contenen asparagina i sucres reductors, la reacció d’aquests al passar pel fetge és convertir-se en glicidamida el…


Fer pa ajuda a combatre la depressió

Fer pa ajuda a combatre la depressió

Un cop més ens fem eco d’un article publicat per el periodista i blogger del diari El País, el Comidista. Aquesta vegada ens planteja fer pa com a teràpia, ja que segons l’informe Rising Up de l’organització anglesa Sustain ajuda a combatre la depressió. L’informe afirma que el procés de fer pa és accessible, millora…