Pocos días antes de que llegue el verano y las verbenas, sabemos que ya os estáis preparando para hacer felices a vuestros clientes, con las tradicionales cocas.
Nosotros, como cada año, nos gustaría estar a vuestro lado para que podáis ofrecer esa coca, tan apreciada por vuestra clientela.
Para esta elaboración tenemos dos harinas que os harán quedar muy bien:
. La harina Huracan, una harina de gran fuerza con alto nivel de proteínas. Ideal para procesos que necesiten una fermentación larga y perfecta para trabajar sin mejorante. Es una harina que admite mucha materia grasa.
. La harina Brioche: un preparado al 100% para facilitaros el trabajo, con una base de harina de trigo para la elaboración de cocas y brioche. Es perfecta para procesos de congelación y desarrolla muy bien el horno. Es una garantía.
¿Y vosotros cuál utilizáis?
