Blog Ylla 1878

Fires i esdeveniments

La festa del croissant

La festa del croissant

A Montreal, i ara també a París, cada mes de maig s’organitza des de fa uns anys la Fête du Croissant, una jornada festiva durant la qual els mestres flequers o pastissers que hi participen ofereixen als seus clients els croissants a un dòlar. El compromís dels participants és que els croissants siguin elaborats per ells mateixos i…


Seminari al Puerto de Santa Maria

Seminari al Puerto de Santa Maria

El passat 19 d’abril, al Puerto de Santa Maria (Cadiz) va tenir lloc un nou seminari a càrrec d’Ylla1878,  dirigit pel mestre Xavier Barriga i recolzat pels nostres tècnics Ramon Serra i Jordi Ylla. Durant la ponència van explicar de quina manera havien treballat els productes que presentaven, seguint sempre la nostra filosofia de treball: reposos…


Assistim a Expo Cohepa 2017

Assistim a Expo Cohepa 2017

Els passats 15 i 16 de febrer es va celebrar Expo Cohepa, un esdeveniment dirigit al sector del pa i de la pastisseria. L’exposició comptava amb dues parts, l’espai de demostracions de productes i el de les empreses col·laboradores participants. Per part d’Ylla 1878 Jordi Pallarès, Ramon Serra, Jordi Ylla i Bernardo Bravo van assistir…


Curs de formació a Ylla 1878

Curs de formació a Ylla 1878

La formació és des de sempre un puntal dels nostres valors. Volem ajudar els professionals del sector a seguir creixent per oferir els millors productes als seus clients. Volem aprofitar la nostra experiència i coneixements acumulats al llarg d’anys d’història, i per això oferim cursos periòdicament. Aquesta vegada el curs, que es va dur a…


Visitem ARTE-SA, un referent del sector panarra

Visitem ARTE-SA, un referent del sector panarra

Per segona vegada s’ha organitzat la trobada del pa artesà per la restauració denominada Arte-Sa, i nosaltres com el primer any hi hem tornat a prendre part. En aquesta edició l’esdeveniment va tenir lloc a la impressionant ciutat de Toledo, ens va donar la sensació d’estar a un museu a l’aire lliure. Tornant a la…


Visita obligada al Fòrum Gastronòmic i Hostelco

Visita obligada al Fòrum Gastronòmic i Hostelco

La passada setmana vàrem anar al Fòrum Gastronòmic que des de fa uns anys s’ha unit amb la fira d’hostaleria Hostelco. Hostelco és una fira bianual molt enfocada al sector de la restauració, on es poden veure les últimes novetats en maquinaria, mobiliari, roba,… I el Fòrum Gastronòmic està centrat bàsicament en productes per la…


Bones sensacions a la fira Bio Cultura 2016

Bones sensacions a la fira Bio Cultura 2016

Definitivament el mercat biològic s’està consolidant a la nostra societat. Ja no es tracta d’una moda passatgera, és una realitat que ha vingut per quedar-se i que està aconseguint un creixement important dins el sector. Cada dia hi ha més accés als productes biològics per part del consumidor, i per part dels productors també ofereixen…


Alimentaria 2016

Alimentaria 2016

Aquest any tot l’equip de I+D+I de Ylla 1878 hem visitat la fira d’alimentació de referència a nivell mundial, l’Alimentaria. La sensació que ens en vàrem endur és que alguna cosa s’està movent al sector de l’alimentació, ja que hi ha hagut molta gent durant tots el dies i tots els estands tenien una vida…


Visitem el “I Certamen Internacional de Panadería Artesana de Valencia”

Visitem el “I Certamen Internacional de Panadería Artesana de Valencia”

Una part de l’equip tècnic de Ylla ens vàrem desplaçar la setmana passada al “Primer Certamen Internacional sobre Panadería Artesana de Valencia”, esdeveniment promogut per el gremi de pastissers i forners de Valencia. En aquesta ocasió es va poder veure com realitzaven els seus treballs alguns dels alumnes de les MOF (escoles franceses), Patrick Castagna i…


Europain 2016

Europain 2016

Un any més ha arribat una de les fires internacionals més punteres en el món del pa i en aquesta ocasió l’equip tècnic i el de I+D de Ylla 1878 no hem fallat. Es tracta de la fira de Europain que es fa a Paris i és on es reuneix a nivell europeu i també…