Esta harina es origen Lleida, de la cooperativa Ecoartesà de Artesa de Segre, con la que colaboramos, y que trabajan en La Noguera, Pallars Jussà, la Segarra, Urgell y Alt Urgell. Son cereales de proximidad, que contribuyen a hacer red en el territorio, de pequeños productores, contribuyen a la buena gestión de la masa forestal y la producimos con energía verde.
El Florence Aurora es un trigo antiguo recuperado, que da un color tipo crema, olores diferentes y especiales al pan. Para trabajarla recomendamos que se hidrate poco al principio y añadir el agua poco a poco, también hacerle un amasado corto, porque tiene poca fuerza y se degrada más lento.
Esta harina es semi integral: t80 y la hacemos en el molino de piedra. Cuenta con la certificación del CCPAE.
Ingredients:
harina de trigo Florence Aurora molturada en el molino de piedra
Productos finales que se pueden elaborar:
Panes de todo tipo
Certificados ecológicos
RECEPTA
Panadería, Ecológicas, Pastelería, Pizzería, Restauración, Churreria, Complementos
