Aquesta farina és origen l'Empordà. Són cereals de proximitat, que contribueixen a fer xarxa al territori, de petits productors, contribueixen a la bona gestió de la massa forestal i els produïm amb energia verda.
El Florence Aurora és un blat antic recuperat, que dona un color tipus crema, olors diferents i especials al pa. Per treballar-la recomanem que s’hidrati poc al principi i afegir l’aigua poc a poc, també fer-li un amassat curt, perquè té poca força i es degrada més lent.
Aquesta farina és semi integral: t80 i la fem al molí de pedra. Compta amb la certificació del CCPAE.
Ingredients:
Farina de blat Florence Aurora molturada al molí de pedra
Productes finals que es poden elaborar:
Pans de tota mena
Certificats ecològics
RECEPTA
Fleca, Ecològiques, Pastisseria, Pizzeria, Restauració, Xurreria, Complements
