Harina pan de chía

Preparado al 50% a base de harina de trigo para la elaboración del pan de chía.
La chía es un superalimento que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Actualmente es un producto con mucha demanda por los beneficios que aporta a la salud.

Ingredientes:
Harina de trigo, semillas de chía, semillas de girasol, harina de avena, harina de malta de trigo, sal y harina de malta de cebada

Productos finales que se pueden elaborar:
Pan de chía
Panecillos de chía
Crackers de chía

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formatos: 10 KG.

Extracción: N/A

Fuerza: N/A

Absorción: N/A

P/L: N/A

Proteína: N/A

Gluten: si

Ventajas:

Fácil preparación
Excelentes resultados en panes y crackers
Preparado al 50% para que cada artesano le pueda dar su toque
Saco de medida reducida

RECETA

INGREDIENTES:

. Harina pan de chía: 500 gr.

. Harina mezcla (fuerza): 500 gr.

. Agua: 700 gr.

. Levadura fresca: 10 gr.

PROCESO:

Empezar a amasar y a la mitad del proceso añadir la levadura
Amasar hasta obtener una masa uniforme y con una temperatura de unos 24ºC
Dejar reposar la masa en bloque durante 90 minutos
Formar las piezas y dejar fermentar el tiempo suficiente para llegar al horno
Cocer las piezas a 220º con vapor, preferiblemente en horno de suela

Harina pan de chía

Otros productos

Harina protein

Harina ecológica para pasta fresca

Mediterránea

HARINA PAN DE AVENA

Harina Mezcla

HARINA ECOLÓGICA INTEGRAL

Harina de centeno ecológica

SPINAK 100%

HARINA DE QUINOA

CAMPESINA INTEGRAL 100%

Harina de centeno integral ecológica

Harina de fuerza ecológica