BLAT SARRAÍ

Es tracte d'un blat antic que prové de Àsia central.
Al no ser família de les gramínies, no conté gluten. Té un color i gust molt característics, i el seu valor nutricional és considerablement superior al dels cereals. Producte acreditat pel CCPAE.

Ingredients:
Farina de blat sarraí procedent de l'agricultura ecològica

Productes finals que es poden elaborar:
Pans
Creps
Galetes, etc.

Certificats ecològics

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.
5 KG.

Extracció: N/A

Força: N/A

Absorció: N/A

P/L: N/A

Proteïna: N/A

Gluten: si

Avantatges:

Es tracte d'un pseudo cereal que no conté gluten a la seva composició.
De molt bona digestió
Saludable

Pa amb blat sarraí

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina de blat sarraí ecològica: 1.000 gr.

. Sal: 18 gr.

. Llevat deshidratat: 10 gr.

. Psyllium: 22 gr.

. Aigua: 1.000 gr. (45º-50º)

PROCÉS:

Amassar durant 8 minuts aprox.
Deixar reposar la massa en bloc 2 hores
Omplir els motlles i deixar fermentar les peces fins que doblin el seu volum
Coure a 200ºC 50 minuts aprox. (1.000 gr. de massa)

BLAT SARRAÍ

Pa amb blat sarraí

Altres productes

ZEREAL BROT

CAMPESINA

ESPOLVERINA

FARINA ECOLÒGICA INTEGRAL

Farina pa de xia

SPINAK 100%

Farina de blat de Xeixa T80

Farina mescla

NORDICA 70

Farina de sègol integral ecològica

CIABATTA

BISCUIT ROYAL