BLAT SARRAÍ

Es tracte d'un blat antic que prové de Àsia central.
Al no ser família de les gramínies, no conté gluten. Té un color i gust molt característics, i el seu valor nutricional és considerablement superior al dels cereals. Producte acreditat pel CCPAE.

Ingredients:
Farina de blat sarraí procedent de l'agricultura ecològica

Productes finals que es poden elaborar:
Pans
Pizzes
Creps
Galetes, etc.

Certificats ecològics

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.
5 KG.

Extracció: N/A

Força: N/A

Absorció: N/A

P/L: N/A

Proteïna: N/A

Gluten: si

Avantatges:

Es tracte d'un pseudo cereal que no conté gluten a la seva composició.
De molt bona digestió
Saludable

Pa amb blat sarraí

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina de blat sarraí: 340 gr.

. Farina Brisa: 660 gr.

. Sal: 20 gr.

. Aigua: 600 ml.

. Llevat fresc: 5 gr.

. Massa mare: 250 gr.

PROCÉS:

. Amassar de forma lenta durant 30 minuts
. Deixar reposar la massa en bloc durant 60 minuts
. Tallar a ma o amb la hidràulica
. Fer les boles
. Fermentació a l'armari durant 90 minuts
. Coure el forn de sola a 220ºC

BLAT SARRAÍ

Pa amb blat sarraí

Altres productes

MAISANO ecològic

GALLEGO PAN 50

Farina de força ecològica

Farina Pa de sègol

FARINA ECOLÒGICA BLANCA

1878

FARINA ECOLÒGICA INTEGRAL

FARINA DE BLAT T150 MOLTA A LA PEDRA

SPINAK 100%

PIZZA PRIMA

BISCUIT ROYAL

FARINA D’ARRÒS