Farina per a l'elaboració del pa de sègol. Conté un alt percentatge d'hidratació, fet que ajuda a la conservació del pa. Permet elaborar un pa rústic de color fosc, sabor intens i lleugerament amarg, un pa típic dels països nòrdics. Hi ha constància de la utilització d'aquest cereal des del Neolític i és un aliment molt ric en vitamines i minerals, fòsfor, magnesi i ferro, i per tan molt beneficiós per la salut.
Ingredients:
Farina de sègol, farina de blat, Massa mare, gluten de blat, farina de malta d’ordi, agent de tractament de la farina E300.
Productes finals que es poden elaborar:
Pans de sègol
Pans rústics
RECEPTA
Fleca, Ecològiques, Pastisseria, Pizzeria, Restauració, Xurreria, Complements
