Formats: 25 KG.
5 KG.
Es tracte d'una farina d'origen biològic amb acreditació del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), amb tot el que això representa, un major respecte pel medi ambient i més beneficis per la salut.
Es pot fer servir per diferents processos al obrador. Per treballar-la s'han de tenir en compte algunes indicacions bàsiques: anar amb compte amb l'amassat, treballar amb massa mare natural, si és necessari donar un plec a la massa i coure-la amb un bon forn.
Ingredients:
Farina de blat ecològic
Productes finals que es poden elaborar:
Pa rodó
Pa de pagès
Barres rústiques
Camperol
Xapates
Tota classe de pa que requereixi un procés lent de fermentació
Certificats ecològics
RECEPTA
Fleca, Ecològiques, Pastisseria, Pizzeria, Restauració, Xurreria, Complements
