Farina de força ecològica

Farina elaborada amb blats de proximitat de molt alta qualitat, Ideal per processos que necessitin una fermentació llarga. Es tracte d'una farina d'origen biològic, acreditada per la CCPAE.

Ingredients:
Farina de blat ecològic

Productes finals que es poden elaborar:
Pans especials
Brioxeria
Masses que necessiten absorbir grans quantitats de greix i sucre

Formats: 25 KG.
Extracció: 72%
Força: 370W
Absorció:
P/L: 0.5-0.6
Proteïna: 12 % mínim
Gluten: si
Avantatges:
Excel·lent rendiment en peca
Adaptable a diferents processos i mètodes de treball
Ús garantit per masses carregades de sucre i/o grasses
Ideal per millorar altres farines

Productes relacionats

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements