Se trata de una harina de origen ecológico. Con acreditación del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE), con todo lo que eso representa, un mayor respeto al medio ambiente y el consiguiente beneficio para la salud.
Se puede usar en distintos procesos en el obrador. Para trabajarla, hay que tener en cuenta algunas indicaciones básicas: tener cuidado con el amasado, trabajar con masa madre natural, si es necesario dar un pliegue a la masa y cocerla en un buen horno.
Ingredients:
Harina de trigo ecológico
Productos finales que se pueden elaborar:
Pan redondo
Pan de payés
Barras rústicas
"Camperol"
Chapatas
Toda clase de pan que requiera un proceso lento de fermentación
Certificados ecológicos
RECEPTA
Pastelería, Panadería, Pizzería, Ecológicas, Churreria, Restauración, Complementos
