MAISANO ecològic

Preparat al 100% per l'elaboració de productes amb una base de blat i de blat de moro, que també incorpora pipes de gira-sol, tot ecològic. Producte únic i exclusiu al mercat. Molt apreciat per a la restauració per peces petites. Acreditat pel CCPAE.

Ingredients:
Farina de blat ecològica, farina de blat de moro ecològica, flocs de blat ecològics, llavors de gira-sol ecològiques, sal, gluten de blat ecològic i curry amb pols ecològic.

Productes finals que es poden elaborar:
Qualsevol format per la restauració, es tracte d'un producte ideal per aquest sector
Barrot
Barres de mida petita
Croissants

Certificats ecològics

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.

Extracció: N/A

Força: N/A

Absorció: Bona absorció d'aigua

P/L: Bona relació d'elasticitat

Proteïna: Nivell mig de proteïna

Gluten: si

Avantatges:

Facilitat i comoditat amb la preparació
Producte únic i exclusiu al mercat, no n'hi ha cap d'igual
Regularitat amb l'elaboració
Producte perfecte per maridar amb plats de peix
Útil amb diversitat de formats
Excel·lents resultats
Admet processos de precuit
Estalvi econòmic perquè no requereix cap additiu

Pa maisano
amb format de barrot

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina Maisano ecològica: 1.000 gr.

. Llevat fresc ecològic: 15 gr. (la quantitat de llevat depèn segon procés)

. Aigua: 600 gr.

PROCÉS:

. Amassar fins a obtenir una massa uniforme
. La temperatura de la massa ha d'estar a 24-26ºC
. El temps de fermentació amb bloc és de 1 hora aprox.
. Formar les peces i deixar 1 hora amb repòs
. La temperatura de cocció ha de ser de 220ºC aprox. amb vapor i el temps segon la peça que es realitzi

MAISANO ecològic

Pa maisano amb format de barrot

Altres productes

ZEREAL BROT

OR BLANC

FARINA PER PASTA FRESCA

BISCUIT ROYAL

SPINAK 100%

FARINA D’ESPELTA T150 MOLTA A LA PEDRA

BLAT PERSA

CEREAL PAN 50

La 22

PIZZA MIA (LA SALUDABLE AMB FIBRA)

FARINA ECOLÒGICA INTEGRAL

NORDICA 70

Pa maisano
amb format de barrot