PIZZA PRIMA

Saborizante para pizzas a partir de productos 100% naturales. Mejora las pizzas artesanas y da excelentes resultados en pizzas precocidas, congeladas y de servicio a domicilio o para llevar.

Ingredients:
Harina de trigo, fibras vegetales, harina de centeno, masa madre liofilizada, gluten de trigo, sémola de trigo duro, harina de malta de trigo y levadura.

Productos finales que se pueden elaborar:
Pizza napolitana
Calzone
Pizza romana
Pissaldiere
Quiche
Pan
Schiacciata
Focaccia

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formatos: 10 KG.

Extracción: Entre 73% y 75%

Fuerza: N/A

Absorción: Gran capacidad de absorción de agua (entre un 4 y 5% más)

P/L: N/A

Proteína: N/A

Gluten: si

Ventajas:

Dosificación entre un 5-10% sobre el peso de la harina.
Personalizas al máximo tu producto.
Grandes rendimientos en número de bolas.
Da un sabor y un aroma más intenso.
Da más vida a la pizza, envejece más tarde.
Se mantiene más tiempo crujiente.
Da un color rústico muy agradable.
Perfecto para hacer precocido.
En procesos de congelado da muy buenos resultados sin sudar y el acabado final queda muy bien.

PIZZA PRIMA

Otros productos

HARINA DE TRIGO T150 MOLIDA A LA PIEDRA

Harina la 28

Harina de centeno ecológica

CIABATTA

HARINA DE ESPELTA T80 MOLIDA A LA PIEDRA

PIZZA MIA (LA SALUDABLE CON FIBRA)

Harina de fuerza ecológica

HARINA A MEDIDA PARA PIZZAS

OR BLANC

ESPUMA

Mediterránea

DORADA