PIZZA PRIMA

Saborizante para pizzas a partir de productos 100% naturales. Mejora las pizzas artesanas y da excelentes resultados en pizzas precocidas, congeladas y de servicio a domicilio o para llevar.

Ingredients:
Harina de trigo, fibras vegetales, harina de centeno, masa madre liofilizada, gluten de trigo, sémola de trigo duro, harina de malta de trigo y levadura.

Productos finales que se pueden elaborar:
Pizza napolitana
Calzone
Pizza romana
Pissaldiere
Quiche
Pan
Schiacciata
Focaccia

Formatos: 10 KG.
Extracción: Entre 73% y 75%
Fuerza: N/A
Absorción: Gran capacidad de absorción de agua (entre un 4 y 5% más)
P/L: N/A
Proteína: N/A
Gluten: si
Ventajas:
Dosificación entre un 5-10% sobre el peso de la harina.
Personalizas al máximo tu producto.
Grandes rendimientos en número de bolas.
Da un sabor y un aroma más intenso.
Da más vida a la pizza, envejece más tarde.
Se mantiene más tiempo crujiente.
Da un color rústico muy agradable.
Perfecto para hacer precocido.
En procesos de congelado da muy buenos resultados sin sudar y el acabado final queda muy bien.

Otros productos

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