Ingredientes:
Harina ECO integral: 1.000 gr.
Sal: 20 gr.
Agua: 500 gr.
Levadura fresca: 2 gr.
Masa madre: 400 gr.
Proceso:
Amasar lentamente durante 30 minutos
Dejar reposar en bloque durante 60-90 minutos.
Formar a mano las piezas.
Fermentación en el armario de 60-90 minutos.
Cocer en horno de suela unos 220º.
