Ingredientes:
Harina Chapata pan 50: 500 gr.
Harina panificable: 500 gr.
Levadura: 10 gr.
Agua: 750 gr.
Aceite de oliva: 30 gr.
Proceso:
Amasar hasta obtener una masa uniforme a una temperatura de 24-26ºC.
Dejar reposar la masa unos 90 minutos.
Dejar fermentar la masa en piezas unos 45 minutos.
Formar piezas de 15 o 20 cm de largo, decorar con harina y dejar reposar hasta el final.
Cocer al vapor durante 35-45 minutos a una temperatura de 210-220 ºC.
