Ingredientes:
Harina Espuma: 300 gr.
1 yema de huevo cocida
1 yema de huevo cruda.
Mantequilla: 150 gr.
Azúcar: 70 gr.
Proceso:
Poner los ingredientes en la amasadora en el orden en que se especifican los ingredientes, y amasarlo poco a poco.
Recubrir la masa con papel film de plástico por encima y por debajo, y aplanarlo hasta dejarlo a 1 cm. de grosor.
Hacer las galletas con las formas deseadas, pintarlas con clara de huevo diluida y agregar el azúcar encima.
Poner las galletas encima de un papel de horno y meterlas en el horno, se deben poner en la rejilla y con el horno pre escalfado a 170ºC.
Cocer las galletas durante 15 20 minutos.
