Ingredientes:
Proceso:
Amasar todos los ingredientes durante 15 minutos en la amasadora de brazos.
Dejar fermentar la masa según el proceso de cada obrador.
* Añadir la levadura al principio del amasado i la sal en los 4 últimos minutos.
Pizzarina: 1.000 gr.
Agua: 590 m l.
Levadura: según proceso.
Sal: 20 gr.
Aceite de oliva: 20 gr.
