Ingredientes:
Harina para croissants Carriel: 1.000 gr.
Agua: 570-590 gr.
Levadura fresca para masas dulces: 30 gr.
Levadura fresca para pan: 36 gr.
Proceso:
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme.
La temperatura del amasado debe ser 21ºC.
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