Ingredientes:
Harina Nordica integral: 600 gr.
Harina Pani: 400 gr.
Sal: 20 gr.
Levadura: según proceso.
Agua: 600 gr.
Proceso:
Amasar todos los productos a velocidad normal.
Dejar reposar la masa en bloque durante 1 hora.
Dividir y formar las piezas.
Dejar fermentar las piezas según convenga.
Cocer las piezas a temperatura moderada.
*Este es un proceso estándar, se puede adaptar a cualquier proceso, desde procesos directos a fermentaciones controladas, modificando la cantidad de levadura.
