Ingredientes:
Harina de espelta ecológica molida a la piedra: 1.000 gr.
Levadura seca instantánea: 3 gr.
Agua: 500 ml.
Sal: 24 gr.
Aceite de oliva: 40 ml.
Proceso:
. Ponemos la harina y la levadura en la máquina y oxigenamos durante 3 minutos.
. Añadimos agua y lo dejamos 4 minutos más.
. Añadimos la sal poco a poco y lo dejamos 3 minutos más de máquina.
. Y por último poco a poco añadiremos el aceite de oliva y dejamos la máquina 4 minutos más.
. Seguidamente dejamos fermentar las bolas 24 horas aprox.
. Una posible condimentación para este tipo de pizza sería un sofrito de alcachofas y romesco
