Brioche
Ingredientes:
Harina Brioix Ylla: 1.000 gr.
Agua: 300 gr. (aprox.)
Levadura prensada: 80 gr.
Mantequilla: 100 gr.
Huevo liquido: 200 gr.
Azúcar: 100 gr.
Proceso:
- Empezamos mezclando la harina Brioche Ylla, el agua, el huevo y el azúcar.
- Una vez ligada la masa añadimos la mantequilla y ponemos una velocidad rápida a la mezcladora.
- Añadimos la levadura.
- Dejamos reposar la masa en bloque unos 30 minutos.
- Dividimos y formamos las piezas.
- Dejamos fermentar las piezas unas 2-3 horas.
- Cocemos las piezas.
