Pan de Sant Jordi

Ingredientes:

Harina de trigo Mescla
Queso Emmental
Sobrasada de Mallorca
Nueces
Levadura
Mantequilla
Azúcar
Masa Madre
Sal

Proceso:

La recta consiste en preparar la masa para hacer tres panes, para después juntarlos para formar las 4 barras.

• Iniciaremos el proceso con el pan de queso, pastando la harina, el queso, la masa madre y la levadura durante unos 12 minutos
• Después procederemos a elaborar la masa para el pan de sobrasada, para este pan pastaremos sobrasada, levadura, masa madre y harina
• Por último nos quedará pastar el pan de nueces, que lleva nueces, azúcar, sal, masa madre, harina y mantequilla
• Cuando tengamos las 3 masas las dejaremos reposar 30 minutos y empezaremos a estirarlas para formar el pan final
• Con las tres masas ya estiradas procederemos a cortarlas para formar las 4 barras y seguidamente a montar los pisos del pan
• Por último ya sólo nos faltará envolver los pisos con el pan de nueces, dejarlo reposar 10 minutos, cortar cada pan y dejarlo reposar hasta que fermente el doble
• El paso final es ponerlo al horno a 220ºC durante 30 minutos

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