Ingredientes:
Harina ecológica blanca: 1.000 gr.
Sal: 20 gr.
Agua: 500 gr.
Levadura fresca (proceso directo): 2 gr.
Masa madre: 400 gr.
Proceso:
Amasar lentamente durante unos 30 minutos.
Dejar reposar en bloque de 60-90 minutos.
Formar las piezas a mano.
Fermentación en el armario de 60-90 minutos.
Cocción en el horno de suela a 220ºC.
