Ingredients:
Farina ECO integral: 1.000 gr.
Sal: 20 gr.
Aigua: 500 gr.
Llevat fresc: 2 gr.
Massa mare: 400 gr.
Procés:
Amassar lentament durant 30 minuts.
Deixar reposar la massa en bloc durant 60-90 minuts.
Formar les peces a ma.
Posar les peces al armari de fermentació i deixar-les entre 60-90 minuts.
Coure les peces amb forn de sola a 220º.
