Brioix
Ingredients:
Farina Briox Ylla: 1.000 gr.
Aigua: 300 gr. (aprox.)
Llevat premsat: 80 gr.
Mantega: 100 gr.
Ou líquid: 200 gr.
Sucre: 100 gr.
Procés:
- Comencem barrejant la farina Briox Ylla, l’aigua, l’ou i el sucre.
- Un cop lligada la massa, afegirem la mantega i posarem a una velocitat ràpida la mescladora.
- Afegirem el llevat.
- Deixar reposar la massa amb bloc uns 30 minuts.
- Dividir i formar les peces.
- Deixar fermentar les peces unes 2-3 hores.
- Coure les peces.
