Ingredients:
Farina per croissants Carriel: 1.000 gr.
Aigua: 570-590 gr.
Llevat fresc per masses dolces: 30 gr.
Llevat fresc per pa: 36 gr.
Procés:
Amassar tots els ingredients fins aconseguir una massa uniforme.
La temperatura d’amassat hauria de ser 21ºC.
*Contactar-nos per obtenir la recepta completa.
